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CHINON CUVÉE PRESTIGE DNE CHARLES PAIN 75CL

chinon cuvée prestige charles pain

CHINON CUVÉE PRESTIGE DNE CHARLES PAIN

Appellation : Chinon

Région : Loire

Domaine : Charles Pain

Cépage : Cabernet Franc

Couleur : Rouge

Composition : 75 cl

Type de culture : Raisonnée

Garde : 10 à 12 ans

Famille : Rouge structuré et tannique

Rendement : 30-45 hl/ha

Température de service : 16-18°C

Le vin : Vendanges très tard par rapport à la moyenne et en plusieurs tris, donnant un Cabernet Franc bien mûr (ce qui évite les arômes de Poivron). Longue fermentation en levures naturelles. Elevage 4 à 6 mois en vieux foudres de chêne. Souvent “Prestige” veut dire qu’il y a beaucoup de boisé, à la mode Robert Parker, mais pas du tout ici. Les vieux foudres donnent ce qu’il faut de micro oxygénation pour patiner les tanins mais pas de goût boisé.

Terroir : Coteau de Panzoult. Sol argilo siliceux en bas et argilo calcaire en haut (sous sol de tuffeau).

Le producteur: Domaine Charles Pain. Domaine familial dont le vignoble s’étend sur 10 km de long entre plaine et coteau de la Vienne autour de Panzoult, un peu excentré par rapport au coeur de Chinon. Beaucoup de bons rapports Qualité/Prix.

Agriculture: Raisonnée sur 50 ha. En conversion Bio depuis 2020 mais la marche était plus haute selon Charles Pain lorsqu’ils sont passés en agriculture raisonnée certifiée TerraVitis.

L’appellation: Chinon. AOC rouge, rosé, blanc depuis 1937, au sud de Bourgueil, sur la Vienne. Les blancs ne sont presque pas produits, les rosés sont confidentiels. Pantagruel (Rabelais) disait “Je sais où est Chinon et la cave paincte aussi, j’y ai bu maints verres de vin bon et frais.. les meilleurs sont dans le triangle Chinon, Ligré, La Roche-Clairmault. Les vins de plaine alluviale (sables et graviers) sont souples et légers et se gardent 2 à 4 ans tandis que les vins de Coteaux sont beaucoup plus riches et structurés et se gardent plus de 10 ans. Chinon fait partie de la grande famille des vins rouges du Val de Loire.

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chinon ampoule

CHINON AMPOULE DNE MARCHESSEAU 75CL

CHINON AMPOULE DNE MARCHESSEAU 75CL

Appellation : CHINON BLANC

Terroir : Sable bord de Loire

Cépage : Chenin 100 %

Age moyen du vignoble : 4 ans

Production Moyenne : 40 hl / ha

Culture : Culture Biologique

Vinification : Vendange manuelle, vinification et élevage en barrique bourguignonne, durant 7 mois.

Dégustation : La robe jaune pâle s’ouvre sur un nez mêlant des odeurs de miel, de poire et de pamplemousse à des notes boisées résultant de la vinification et de l’élevage en barrique. La bouche révèle une gamme aromatique complexe, allant des fruits blanc aux fruits mûrs.

Maturité : 2 à 5 ans

Température de service : 14 ° C

Accompagnements : Les entrés, les poissons en sauce

Le Domaine :

En 2001, Bertrand et Vincent reprennent le domaine familial. Le domaine s’étend sur 22 ha et sur 3 villages viticoles ; Bourgueil, Chinon et St Nicolas de Bourgueil. Un cépage règne presque en maître dans tout le vignoble : le cabernet franc. Toutefois, une parcelle de chenin blanc subsiste ! Tous les deux sont très complémentaires. Bertrand prend soin de la vigne puis réalise les vinifications quant à Vincent, lui, il gère les élevages et le commerce.
Pratique d’une culture biologique telle une évidence. La philosophie de production repose sur la recherche d’une qualité constante grâce à un certain niveau d’exigence, une remise en question permanente, un travail rigoureux sur le vignoble (analyse et travail du sol, enherbement, éclaircissage, effeuillage, tri…), et ce dans le respect de l’environnement.
Depuis 10 ans, les efforts sur le vignoble, le travail des vins et le développement du commerce leurs ont permis de passer d’une vente aux négociants à une vente en bouteilles aux particuliers et cavistes
Une commercialisation là aussi … originale ! Observez les étiquettes !
Ils élaborent différentes cuvées en fonctions des terroirs : “Roc’ Collection”  issue de coteaux argilo-calcaire,  “Funambule” sur les îlots caillouteux, “Poids plume” et “Rosé Shadocks” provenant des terrasses gravier-sable. Chaque cuvée ayant une identité singulière, des étiquettes toutes aussi personnelles ont été créées.

chinon charles pain

CHINON CHARLES PAIN 75CL

CHINON CHARLES PAIN 75CL

La cuvée Domaine de Charles Pain – Chinon rouge

Le vin : Cabernet franc. Assemblage de différentes parcelles.

Terroir : terroirs sablonneux et graveleux de bords de Vienne.

Profil du vin : rouge léger et fruité. Robe rouge cerise aux reflets violacés. Le premier nez est assez intense sur le poivron, le cassis et la fumée. Au 2ème nez: fruits rouges bien mûrs et notes épicées (réglisse). En bouche, c’est plus floral (violette, rose). Equilibre sur la rondeur. Structure souple, fluide. Finale plus sur les fruits rouges et la réglisse.

Les accords mets-vin avec un Chinon souple : Melon et jambon de parme, Pintade rôtie, Vol au vent, Gélinotte rôtie, Salmis de Colvert, Hachis Parmentier, Oie rôtie à la farce truffée, Rissole de pigeons au jus, Gouda demi-étuvé, Sainte-Maure, Croquettes de pommes de terre, Charcuterie, Tartare de viande, Steak frites (Bifstek), Boeuf, Bresaola, Joue de porc, Faux filet de boeuf grillé, Pâté de Pâques, Pâté de lapin, Tarte vigneronne, Sabodet (Bobosse), Croque Monsieur, Pâté de tête, Cordon bleu, Paupiette de porc, Filet mignon de porc en croûte, Steak haché, Cuissot de cochon de lait, Jambon grillé, Cochon grillé, Terrine de campagne, Beuchelle, Crépinette

Le producteur: Domaine Charles Pain. Domaine familial dont le vignoble s’étend sur 10 km de long entre plaine et coteau de la Loire.

Agriculture: Raisonnée sur 50 ha.

L’appellation: Chinon, AOC. AOC rouge, rosé, blanc depuis 1937, au sud de Bourgueil, sur la Vienne. Les blancs ne sont presque pas produits, les rosés sont confidentiels. Pantagruel (Rabelais) disait “Je sais où est Chinon et la cave paincte aussi, j’y ai bu maincts verres de vin bon et frais”. les meilleurs sont dans le triangle Chinon, Ligré, La Roche-Clairmault. Les vins de plaine alluviale (sables et graviers) sont souples et légers et se gardent 2 à 4 ans tandis que les vins de Coteaux sont beaucoup plus riches et structurés et se gardent plus de 10 ans. Chinon fait partie de la grande famille des vins rouges du Val de Loire.

bourgueil roc collection

BOURGUEIL ROC COLLECTION DNE MARCHESSEAU 75CL

BOURGUEIL ROC COLLECTION DNE MARCHESSEAU

Appellation : BOURGUEIL

Terroir : Argilo-calcaire

Cépage : Cabernet Franc 100 %

Age moyen du vignoble : 60 ans

Culture : Culture biologique
Production Moyenne : 35 à 40 hl / ha
Vinification : Vendanges manuelles, tri et éraflage. Macérations longues entre 3 et 4 semaines à 28°C, micro-bullage, remontages réguliers pendant la fermentation alcoolique pour une extraction optimale des arômes et de la matière. Pressurage pneumatique. Élevage en barriques de 2 à 3 vins pendant 12 à 14 mois en caves troglodytes.

Maturité : entre 3 et 10 ans

Température de service : 17 ° C

Le Domaine :

En 2001, Bertrand et Vincent reprennent le domaine familial. Le domaine s’étend sur 22 ha et sur 3 villages viticoles ; Bourgueil, Chinon et St Nicolas de Bourgueil. Un cépage règne presque en maître dans tout le vignoble : le cabernet franc. Toutefois, une parcelle de chenin blanc subsiste ! Tous les deux sont très complémentaires. Bertrand prend soin de la vigne puis réalise les vinifications quant à Vincent, lui, il gère les élevages et le commerce.
Pratique d’une culture biologique telle une évidence. La philosophie de production repose sur la recherche d’une qualité constante grâce à un certain niveau d’exigence, une remise en question permanente, un travail rigoureux sur le vignoble (analyse et travail du sol, enherbement, éclaircissage, effeuillage, tri…), et ce dans le respect de l’environnement.
Depuis 10 ans, les efforts sur le vignoble, le travail des vins et le développement du commerce leurs ont permis de passer d’une vente aux négociants à une vente en bouteilles aux particuliers et cavistes
Une commercialisation là aussi … originale ! Observez les étiquettes !
Ils élaborent différentes cuvées en fonctions des terroirs : “Roc’ Collection”  issue de coteaux argilo-calcaire,  “Funambule” sur les îlots caillouteux, “Poids plume” et “Rosé Shadocks” provenant des terrasses gravier-sable. Chaque cuvée ayant une identité singulière, des étiquettes toutes aussi personnelles ont été créées.

Achat Vin Roc Collection Rouge - Bertrand & Vincent Marchesseau - Bourgueil - Meilleur prix

COFFRET UN BOURGUEIL PEUT EN CACHER UN AUTRE

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A propos de Marchesseau

COFFRET UN BOURGUEIL PEUT EN CACHER UN AUTRE

Leur philosophie de production repose sur la recherche d’une qualité constante à travers un certain niveau d’exigence, des remises en question permanentes, un travail rigoureux de la vigne (analyse et travail du sol, désherbage, éclaircissage, épluchage…) dans le respect de l’environnement.

Dans cette optique, l’agriculture biologique devient un jeu d’enfant.

Oser…construire une gamme terroir alternative,

Les appellations Bourgueil, Chinon et St Nicolas-de-Bourgueil sont produites à partir d’un seul cépage : le Cabernet Franc.

Ils produisent différentes cuvées selon les terroirs : “Roc’ Collection” des coteaux argilo-calcaires, “Tightrope” des îlots caillouteux, “Poids plume” et “Rosé Lubrifiant Social” des terrasses de graves ; Identité visuelle forte en image !

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COFFRET VINS “SAUREZ-VOUS LES RECONNAÎTRE ?”

Coffret vins

Domaine Marchesseau :

En 2001, Bertrand et Vincent reprennent le domaine familial. Le domaine s’étend sur 22 ha et sur 3 villages viticoles ; Bourgueil, Chinon et St Nicolas de Bourgueil. Un cépage règne presque en maître dans tout le vignoble : le cabernet franc. Toutefois, une parcelle de chenin blanc subsiste ! Tous les deux sont très complémentaires. Bertrand prend soin de la vigne puis réalise les vinifications quant à Vincent, lui, il gère les élevages et le commerce.
Pratique d’une culture biologique telle une évidence. La philosophie de production repose sur la recherche d’une qualité constante grâce à un certain niveau d’exigence, une remise en question permanente, un travail rigoureux sur le vignoble (analyse et travail du sol, enherbement, éclaircissage, effeuillage, tri…), et ce dans le respect de l’environnement.
Depuis 10 ans, les efforts sur le vignoble, le travail des vins et le développement du commerce leurs ont permis de passer d’une vente aux négociants à une vente en bouteilles aux particuliers et cavistes
Une commercialisation là aussi … originale ! Observez les étiquettes !
Ils élaborent différentes cuvées en fonctions des terroirs : “Roc’ Collection”  issue de coteaux argilo-calcaire,  “Funambule” sur les îlots caillouteux, “Poids plume” et “Rosé Shadocks” provenant des terrasses gravier-sable. Chaque cuvée ayant une identité singulière, des étiquettes toutes aussi personnelles ont été créées.

INFO
HORAIRES

Lun : Fermé

Mar : 10h – 12h30 / 14h30 – 21h30

Mer : 10h – 12h30 / 14h30 – 21h30

Jeu : 10h – 12h30 / 14h30 – 21h30

Ven : 10h – 12h30 / 14h30 – 22h

Sam : 10h – 12h30 / 14h30 – 22h

Dim : Fermé

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