LIRAC DOMAINE LAFOND 75CL BIO

LIRAC DOMAINE LAFOND 75CL

• Nature du sol : Caillouteux, sablonneux sur des terrasses rouges de galets roulés.
• Vendanges : Le raisin est ramassé à 70% à la machine et à 30% à la main tout en respectant la qualité de la vendange.
• Méthode de vinification et d’élevage : Egrappage en totalité, cuvaison longue 21 jours, ce qui permet d’obtenir des tanins souples et bien présents ; pressurage, puis fin de fermentation et conservation en cuve inox jusqu’au 1^er soutirage. Ensuite, nous procédons à un passage en barriques neuves 3 à 4 mois, afin d’assouplir les tanins et d’oxygéner le vin. Pour terminer, le vin se repose en bouteilles pendant au moins 6 mois, avant mise sur le marché.

HISTOIRE DU DOMAINE LAFOND

1780
L’oncle de Jean-Pierre Lafonte, Pascal Odoyer, gouverneur de Tavel, est devenu un pionnier de la viticulture et sa fortune s’est transmise de génération en génération.

1948
Le grand-père maternel de Pascal Lafond, Valéry Taulier, a construit la première cave à vin privée à Tavel. En tant que propriétaire et négociant, il a largement contribué au développement de l’appellation Tawil en établissant des liens économiques étroits avec le négoce bourguignon et les grands importateurs suisses.

1970
Jean-Pierre Lafond, gendre de Valéry Taulier, décide de créer la cave actuelle. Passionné de chevaux, il prend le nom d’un célèbre trotteur de Roquepine et change l’orthographe en style provençal. Ainsi est né le Domaine Lafond Roc-Epine.