32,00 € TTC
Ce Jolie Saumur Champigny Franc à 100% a une robe grenat foncé, intense. Son nez expressif développe des arômes de fruits noirs fins et délicats, accompagné de notes de vanillées. Son attaque est franche, avec une note épicée et boisée qui lui apporte tout son caractère. Sa bouche ample et ronde est pleine de générosité. Un vin qui attise à 100% la curiosité…
Accord mets vin : Viandes rouges, civets et gibiers, fromages.
Cépage : 100% Cabernet Franc.
Age des vignes : 60 ans minimum.
Région : Loire
Sol : Argilo-calcaire sur Tuffeau.
Taille : Guyot Val de Loire.
Cuvaison : longue (5 à 6 semaines) en cuve inox thermo régulée pour extraire la matière sur une vendange bien mûre. Fermentation malolactique en cuve.
Élevage : long de plus de 36 mois en fûts neufs dans les anciennes caves de tuffeau, au pied du St Vincent. Puis elle passe 4 mois en cuve pour parfaire l’élevage de cette cuvée d’exception.
Garde : Prêt à déguster, il peut attendre encore une dizaine d’années, voir plus pour les patients…
Température de service : 16-18 °C, à déboucher 2h avant
Après un parcours diversifié dans des vignobles en France et à l’étranger, Anthony et Cédric Bonneau ont repris les rênes de la propriété familiale en 2000. Implanté sur les terres argilo-calcaires de la butte des Poyeux dominant la jolie vallée du Thouet, affluent de la Loire, le domaine couvre 38 ha.
Famille de vignerons depuis 5 générations, Anthony et Cédric BONNEAU perpétuent le savoir-faire de leurs aînés.
Le Domaine a été créé par André BONNEAU et son épouse en 1972. Aujourd’hui, celui-ci s’étend sur 38 hectares majoritairement planté en Cabernet Franc et de Chenin, dont une bonne trentaine en appellation Saumur-Champigny. Deux cépages accessoires viennent en complément; le Pineau d’Aunis et le Cabernet Sauvignon.
Il est aussi produit du Saumur Blanc, Saumur Rouge, Saumur Rosé ainsi que du Coteaux de Saumur et des fines bulles de Loire.
Situé aux portes de Saumur, Varrains est au cœur de l’appellation des vins de Saumur-Champigny.
Le terroir de cette appellation majeure de la Vallée de la Loire est principalement argilo-calcaire sur un sous sol de tuffeau.
L’autre spécificité de l’appellation Saumur-Champigny est de profiter d’un micro climat. Cet avantage provient de sa situation géographique dans un triangle formé par la Loire, son affluent le Thouet et la Forêt de Fontevraud.
Le Domaine a reçu au mois de mars 2020 le certificat d’exploitation de Haute Valeur Environnementale au titre du niveau 3.
Lun : Fermé
Mar : 10h – 12h30 / 14h30 – 21h30
Mer : 10h – 12h30 / 14h30 – 21h30
Jeu : 10h – 12h30 / 14h30 – 21h30
Ven : 10h – 12h30 / 14h30 – 22h
Sam : 10h – 12h30 / 14h30 – 22h
Dim : Fermé
lacavedalencon@sfr.fr
02 50 24 02 59
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61250
Condé-Sur-Sarthe
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