12,60 € TTC
Ce Bourgueil Roc collection a un nez complexe de fruits noirs relevé par des notes épicées de menthe poivrée et de cannelle. Attaque charnue et sucrante, bouche dense et structurée finement boisée avec des notes de pain grillé. Belle extraction avec des tanins affinés par l’élevage pour un ensemble complet.
Accord mets vin : viandes rouges en sauce, le gibier, les plats épicés et les fromages.
Appellation : BOURGUEIL
Terroir : Argilo-calcaire
Cépage : Cabernet Franc 100 %
Age moyen du vignoble : 60 ans
Maturité : entre 3 et 10 ans
Température de service : 17 ° C
En 2001, Bertrand et Vincent reprennent le domaine familial. Le domaine s’étend sur 22 ha et sur 3 villages viticoles ; Bourgueil, Chinon et St Nicolas de Bourgueil. Un cépage règne presque en maître dans tout le vignoble : le cabernet franc. Toutefois, une parcelle de chenin blanc subsiste ! Tous les deux sont très complémentaires. Bertrand prend soin de la vigne puis réalise les vinifications quant à Vincent, lui, il gère les élevages et le commerce.
Pratique d’une culture biologique telle une évidence. La philosophie de production repose sur la recherche d’une qualité constante grâce à un certain niveau d’exigence, une remise en question permanente, un travail rigoureux sur le vignoble (analyse et travail du sol, enherbement, éclaircissage, effeuillage, tri…), et ce dans le respect de l’environnement.
Depuis 10 ans, les efforts sur le vignoble, le travail des vins et le développement du commerce leurs ont permis de passer d’une vente aux négociants à une vente en bouteilles aux particuliers et cavistes
Une commercialisation là aussi … originale ! Observez les étiquettes !
Ils élaborent différentes cuvées en fonctions des terroirs : “Roc’ Collection” issue de coteaux argilo-calcaire, “Funambule” sur les îlots caillouteux, “Poids plume” et “Rosé Shadocks” provenant des terrasses gravier-sable. Chaque cuvée ayant une identité singulière, des étiquettes toutes aussi personnelles ont été créées.
Lun : Fermé
Mar : 10h – 12h30 / 14h30 – 21h30
Mer : 10h – 12h30 / 14h30 – 21h30
Jeu : 10h – 12h30 / 14h30 – 21h30
Ven : 10h – 12h30 / 14h30 – 22h
Sam : 10h – 12h30 / 14h30 – 22h
Dim : Fermé
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